Facciamo la cucina del Lazio e dell'Umbria senza girarci intorno: bucatini all'amatriciana con guanciale croccante e pecorino, spaghettoni alla carbonara mantecati al momento, tagliatelle alla norcina con salsiccia umbra e tartufo. La pasta è fresca e trafilata al bronzo. Dal mare arriva quello che si trova la mattina: spaghettoni alle vongole, frittura di calamari gamberi e alici, polpo grigliato. Alla griglia carne di un'azienda a pochi chilometri da qui: arrosticini, costata, salsicce e broccoletti.
I primi stanno tra 9 e 16 euro, i secondi tra 9,50 e 24. A pranzo c'è il menu business a 25 euro. Siamo dentro l'Hotel Aquila, a un minuto dall'uscita A1 di Orte: si esce dal casello, si gira e si è arrivati. Parcheggio gratuito e largo, ci stanno anche furgoni e camper, e sopra ci sono le camere se la giornata è stata lunga. Se avete poco tempo ditelo appena vi sedete: vi portiamo primo e secondo senza farvi aspettare.
Il mare è un maestro che insegna la pazienza e la bellezza della semplicità.
Alla Trattoria dell'Aquila, ogni piatto è un viaggio nei sapori del mare, un invito a gustare la freschezza e la tradizione della nostra cucina.