Cosa portiamo
in tavola

Salumi e formaggi selezionati, bruschette e verdure sottolio, preparati in casa

Supplì romano tradizionale in formato maxi, con riso al ragù e cuore di mozzarella filante.

Pasta fresca all’uovo condita con salsiccia umbra, tartufo e champignon, piatto tipico della Valnerina.

Ricetta nata tra i monti di Amatrice, con guanciale croccante, pomodoro vivo e pecorino deciso. Un classico laziale che sa di casa.

Spaghettoni freschi trafilati al bronzo, mantecati con uovo e Pecorino Romano DOP, guanciale croccante e pepe macinato al momento.

Spiedini di pecora alla brace, tipicità della tradizione abruzzese. +4 arrosticini → +5 €

Braciola di maiale di Azienda Zooagricola Fiore, cotta alla griglia e servita al naturale, per valorizzare la qualità della carne e la semplicità della tradizione.

Coniglio arrotolato con erbe e finocchietto, cotto dolcemente e rifinito al tegame. Tradizione che profuma di campagna.

Costata di vitello giovane (8–12 mesi), cotta alla griglia e servita al naturale, per esaltarne tenerezza e sapore.

Selezione di carni di maiale di Azienda Zooagricola Fiore: pancetta, salsiccia e bistecca di collo, cotte alla griglia

Salsicce artigianali dell'Azienda Zooagricola Fiore, cotte alla griglia e servite con broccoletti ripassati, preparati con verdure fresche di giornata.

Petto di Pollo alla piastra con misticanze al limone

Straccetti di vitellone scottati al salto, pomodorini dolci e rucola fresca, chiusura in scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e filo d’olio buono.

caprese di bufala

Cicorietta saltata in padella con olio extravergine e peperoncino

Cicorietta saltata in padella con olio extravergine e peperoncino

Cicorietta saltata in padella con olio extravergine e peperoncino